 |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vins D'alsace |
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edition du 14/05/2013 | |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Guide du vin, Route des vins d'Alsace, Classement Alsace, Grands vins blancs par Patrick Dussert-Gerber |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schéret s'attache à appliquer à ses 
Charles Schléret
|
> Nos coups de cœur de la semaine
PIERRE FRICK EARL À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les premières applications de la bio-dynamie débutant en 1981. À partir de la récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, et, depuis la récolte 2002, le vin n'est plus bouché avec du liège mais avec des capsules couronnes en Inox, pour éviter les déviations organoleptiques (saveurs et arômes) causées par les bouchons liège. Vinification sans aucun additif, vendanges manuelles, levures indigènes, élevage sur lies durant 9 mois.
Un très beau Gewurztraminer 2009, avec ces connotations subtiles où s'entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense. Excellent Pinot blanc Carrière 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Le Riesling Bihl 2009, très fin comme ce séduisant Sylvaner Bergweingarten 2007, vif, avec des notes d'agrumes bien typiques (pamplemousse), de bouche fruitée. Beau Crémant d'Alsace 2008, de mousse très perlante et très persistante, un vin riche, savoureux, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel. Goûtez sa cuvée originale, le Blanc de noirs 2009, une belle expression du Pinot noir très mûr vinifié en blanc. “Une manière de vinifier un Pinot noir, me précise Jean-Pierre Frick, sans correction et sans additifs (hormis un peu de soufre après soutirage). Toujours du naturel ! Robe jaune cuivrée, arômes intenses et complexes de sous-bois, réglisse, tabac blond, fruits jaunes et truffe, bouche ample et nerveuse, belle association avec une dinde aux champignons sauvages.”
Superbe Gewurztraminer Grand Cru Eichberg Vendanges Tardives 2005, un grand vin gras et complexe, où s'entremêlent la brioche, les fleurs et le miel, d'une grande intensité au palais. Tout en onctuosité, le Pinot gris Vendanges Tardives Grand Cru Vorbourg 2008 est un grand vin, aux notes fruitées et florales intenses, avec une pointe de miel, fondu, de garde.
Jean-Pierre Frick 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim Téléphone :03 89 49 62 99 Télécopie :03 89 49 73 78 Email : contact@pierrefrick.com Site : www.vinsdusiecle.com/pierrefrick Site personnel : www.pierrefrick.com |
Cave KAES
Une exploitation familiale depuis six générations, 7 ha de vignes plantées sur les terroirs argilo calcaires de Molsheim et calcaires du Grand Cru Brudertahl.
On y élève soigneusement ce Gewurztraminer Taubenstein 2010, d'une très belle couleur brillante avec des arômes d'agrumes et cette jolie pointe délicatement épicée au palais, tout en finesse. Remarquable Muscat cuvée Saint-Nicolas 2009, typé, au nez complexe et puissant (fruits frais et mûrs), de bonne bouche parfumée, mêlant richesse et distinction, très abordable. Le Pinot noir 2009, premier vin de Pinot noir travaillé pour faire un vin rouge, vendange à maturité des pépins (pépins bruns), ébourgeonnage et sélection des grappes les plus mûres, est un vin au nez d'humus et d'épices, aux tanins mûrs, tout en nuances, d'une belle couleur aux reflets violets. Le Pinot gris Prélude d'Hiver 2008, récolté le 30 novembre 2008, au petit matin par une température de - 8° (un beau prélude à un hiver froid), est dense, aux notes fruitées et florales intenses et complexes, très fondu en bouche, très flatteur comme le Pinot gris 2009, où l'on retrouve des nuances de lis et d'amande, fin et corsé, marqué par les fruits frais et le lis, mêlant structure et distinction.
Earl du Feldbaum 12, place de la Liberté 67120 Molsheim Téléphone :03 88 38 55 47 et 06 83 03 76 86 Télécopie :03 88 38 33 48 Email : feldbaum.kaes@yahoo.fr |
Domaine Aline et Rémy Simon
Au sommet. “Après la reprise d'un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, dit-on, la commercialisation de notre production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de nos vignes se situent au pied du majestueux château du Haut-Koenigsbourg. Avec 6 ha de vignes et malgré la jeunesse de la maison, nous produisons principalement des vins à Haute Expression et nous alignons chaque année une vingtaine de cuvées grâce à un travail acharné et à des finitions soignées.” Pressurage de raisins entiers sur pressoir pneumatique, thermorégulation et contrôle de fermentation, vinification traditionnelle en foudre de bois et cuverie Inox...
On ne peut qu'apprécier ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2009, franc et parfumé, sec et souple à la fois, fondu, un vin qui sent la pomme mûre et les noisettes, d'une jolie finesse, alliant rondeur et vivacité au palais. Le Gewurztraminer Silbergrub 2009, issu de terrains argileux (vendange manuelle, fermentation lente et contrôlée sans ajout de levure), prix d'Excellence à la Confrérie de Haut-Koenigsbourg, est très séducteur, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, d'une grande élégance. Le Pinot gris Burgreben 2010, vignes en coteaux, vendanges manuelles après contrôle de maturité, fermentation lente et thermorégulée sans ajout de levure, est vraiment réussi, aux notes finement fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Bien typé, leur Superbe Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2005, d'une grande finesse et d'une puissance aromatique remarquable, avec des nuances d'abricot confit, d'amande grillée et de miel, de lente évolution. Le rouge de Saint-Hippolyte Burgreben 2009 (appellation village peu répandue), est ferme, tout en fruité, alliant rondeur et charpente, toujours typé, légèrement poivré. Très joli Muscat d'Alsace 2010, d'une belle persistance aromatique, rond et nerveux à la fois, parfait sur des asperges. Goûtez aussi le Crémant rosé, l'un des meilleurs dégustés cette année, très équilibré, de belle teinte, tout en bouche, fruité, aux notes de framboise et de rose, associant structure et distinction, très abordable.
Rémy Simon 12, rue Saint Fulrade 68590 Saint-Hippolyte Téléphone :03 89 73 04 92 Télécopie :03 89 73 04 92 Email : alineremy.simon@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/alineremysimon Site personnel : www.domaine-simon.fr |
BESTHEIM
CREMANT D’ALSACE PRESTIGE BESTHEIM
Situé au cœur du vignoble haut-rhinois à deux pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dispose de deux sites de production situés à Bennwihr pour les vins tranquilles et à Westhalten pour les Crémants d’Alsace. S’appuyant sur un vignoble de 750 ha exploité par 250 vignerons passionnés par leur métier, Bestheim est une entreprise particulièrement engagée dans la préservation de l’environnement et s’investit au quotidien dans cette démarche à la fois dans le vignoble comme au sein de l’entreprise (lutte raisonnée, tri sélectif, valorisation des déchets, isolation performante, économies d’énergie, mise en place de chauffe-eau solaire, covoiturage des salariés, sélection de ses fournisseurs en fonction de leur engagement « vert », …)
Bestheim produit toute la gamme des vins d’Alsace allant des Crémants aux sept cépages alsaciens parmi lesquels sont déclinés les vins de réserves, médaillés, lieux-dits, Grands Crus ainsi que les fameuses Vendanges Tardives.
En 2008, Bestheim a décidé de diversifier ses productions en s'installant dans le vignoble Bordelais afin de renforcer ses positions commerciales. Bestheim exploite à l'heure actuelle deux Châteaux (Château De Caillavet en Côtes de Bordeaux et Château Fillon en Bordeaux Supérieur) sur environ 180 hectares de vignobles.
Découvrez le Crémant d'Alsace brut rosé, vieillissement minimum de 12 mois sur lattes, pur pinot noir, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits frais, de bouche ample et de mousse légère. A ses côtés, le Crémant d'Alsace Prestige Bestheim, vieillissement de 36 mois sur lattes, les raisins proviennent des terroirs calcaires de Westhalten, pur pinot blanc, le design unique de la bouteille en fait une cuvée haut de gamme. Très bon Gewurztraminer grand cru Zinnkoepflé 2007, de bouche fruitée, légère et ronde, tout en charpente, au nez complexe, généreux et charmeur, aux notes de tilleul, de très bonne évolution. Beau pinot gris sélection de 2005, rares et prestigieuses, les sélections de Grains Nobles sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble, la concentration rend l'identité du cépage plus discrète, au bénéfice d'une puissance, d'une complexité et d'une longueur en bouche exceptionnelle. La production du "Grains Nobles" est en moyenne d'une fois par décennie.
Directeur Commercial : Eric Beuchot. Chargé de Communication : Emmanuel VERGELY 3, rue du Général de Gaulle 68630 Bennwhir Téléphone :03 89 49 09 29 Télécopie :03 89 49 09 20 Email : bestheim@vinsdusiecle.com Site : bestheim Site personnel : www.bestheim.com |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine Robert KLINGENFUS
Par respect de l'environnement et de l'homme, ce vignoble a opté depuis 5 ans pour une culture intégrée et lutte raisonnée, cette philosophie se poursuit également en cave pour la vinification et le conditionnement.
C'est bien et cela donne un Pinot Gris barrique cuvée Guillaume 2005, de robe dorée, riche et savoureux, racé et onctueux en bouche, au nez ample (fleurs, noix, fougère), à déboucher sur des quenelles. Le Gewurztraminer Grand Cru Bruderthal 2010 est un vin puissant, avec des notes florales et fruitées, marqué par une pointe épicée, mêlant élégance et puissance, d'une grande persistance en bouche comme le Pinot Gris Signature 2010, charmeur avec ces senteurs légères de grillé, vraiment réussi.
Marie-Antoinette et Robert Klingenfus 60, rue de Saverne
67120 Molsheim Tél. : 03 88 38 07 06 Fax : 03 88 49 32 47 Email : alsace-klingenfus@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château D'ORSCHWIHR
Ingénieur diplômé de l'Institut National Agronomique Paris-Grignon en 1975, Hubert Hartmann a travaillé dix années à l'étranger dans l'industrie du jus de fruit puis laitière, dans le montage et la mise en route de nouvelles unités de production en Turquie et au Moyen-Orient. Après un dernier poste salarié dans une banque, avant de reprendre l'entreprise familiale en 1986, qui s'étend aujourd'hui sur 23 ha (dont 5 Grands Crus). Enherbement systématique entre rangs partout où la nature du sol (profondeur) le permet: cela oblige la vigne à rechercher son alimentation en profondeur, augmente la vie dans le sol, améliore le taux d'humus, réduit les tassements dus aux passages des tracteurs et évite le ravinement dans les situations en pente ainsi que le lessivage de l'azote. Pas d'utilisation d'herbicides rémanents, seulement des herbicides de contact tolérés par les "Bio" qui se décomposent quand ils touchent le sol...
Voilà un bien beau Riesling Grand Cru Pfingstberg 2009, alliant finesse et structure, de bonne bouche, aux senteurs d'amande, de citron et de fleurs blanches, ample et persistant, un vin qui m'a particulièrement plu par sa finale très séduisante, idéal sur du saumon fumé (15 €). Le Riesling Bollenberg est bien équilibré, c'est un vin riche au nez comme en bouche, d'une belle ampleur, un vin suave et ample, très parfumé (7,40 €). Joli Pinot Blanc Bollenberg, classique avec ces nuances de musc (6 € environ). Pas d'hésitation non plus.
Hubert Hartmann 68500 Orschwihr Tél. : 03 89 74 25 00 Fax : 03 89 76 56 91 Email : hh@chateau-or.com www.chateau-or.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Bernard HAEGELIN
Vigneron depuis des générations, la maison a décidé en 2005 de prendre la voie de la culture Biodynamique sur les 9 ha que compte ce domaine. Les différents travaux sont presque exclusivement effectués manuellement.
Beaucoup aimé ce Gewurztraminer cuvée Catherine 2010, de bouche riche, toute en finesse, très parfumé, de jolie teinte dorée, au nez subtil de fleurs blanches et légèrement fumé en finale (9,20 €). Le Pinot Noir Bollenberg 2010 est une réussite, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, alliant structure et velouté (6,90 €). Très aromatique, le Muscat Bollenberg 2010, est tout en nuances, très séduisant (5,90 €), bien typé comme le Pinot Gris Bollenberg 2010, franc et fruité, fin et riche à la fois, avec des notes de pomme et de noisette, d'une très jolie finale (7,30 €), et le Gewurztraminer Bollenberg 2010, riche et suave, aux connotations de fleurs et d'épices (7,40 €). On n'hésite donc pas cette année.
26, rue de l’Église
68500 Orschwihr Tél. : 03 89 76 14 62 Fax : 03 89 74 36 46 Email : bernard.haegelin@wanadoo.fr www.haegelin.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
|
|
Millésimes © Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Mentions légales |