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Vins D'alsace |
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| Edition du 21/05/2013 | |
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Guide du vin, Route des vins d'Alsace, Classement Alsace, Grands vins blancs par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Nous rétrocédons quelques participations, cherchons à nous concentrer sur nos pôles. Nous avons agrandi notre site historique de Bennwihr qui produira 15 millions de 
Directeur général : Thierry Schoepfer
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine René FLECK et Fille Exploitation viticole familiale qui se transmet de père à fils depuis de nombreuses générations et en 1995, c'est Nathalie, la plus jeune des trois filles de René et Lucie, qui reprend le Domaine après des études de viticulture et d'œnologie. Elle s'occupe notamment de la vinification des vins et, en 2002, son mari Stéphane vient l'épauler pour les travaux dans les vignes. Ils gèrent ensemble les 7,5 ha de vignes dont presque 4 ha en Grands Crus.
Belle réussite avec le Pinot gris Grand Cru Zinnkœpflé 2010, de jolie robe brillante, puissant et fin à la fois, équilibré, parfumé, très séduisant, complexe, avec une belle intensité aromatique légèrement épicée, harmonieux et distingué, très typé comme le Gewurztraminer 2010, de robe délicate, un vin souple, frais, puissant en bouche et bien marqué par les fleurs fraîches. Beau Muscat Vendanges Tardives 2009, de robe intense, au nez dominé par les fruits surmûris, de très belle évolution. Le Pinot gris Grand Cru Goldert 2009, tout en finesse et en arômes, de bouche persistante, est un joli vin harmonieux, avec ces notes très subtiles de fumé et d'agrumes, à ouvrir sur un brochet. Très bon Crémant d'Alsace rosé, de mousse légère et abondante, d'une belle harmonie en bouche, est tout en fruité et finesse, aux arômes complexes. Goûtez encore le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008, aux connotations confites subtiles, de bouche profonde et persistante, à savourer aussi bien à l'apéritif que sur une tarte aux fruits.
Stéphane et Nathalie Steinmetz-Fleck 27, route d’Orschwihr 68570 Soultzmatt Téléphone :03 89 47 01 20 Télécopie :03 89 47 09 24 Email : renefleck@voila.fr Site personnel : www.renefleck.com |
PIERRE FRICK EARL
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les premières applications de la bio-dynamie débutant en 1981. À partir de la récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, et, depuis la récolte 2002, le vin n'est plus bouché avec du liège mais avec des capsules couronnes en Inox, pour éviter les déviations organoleptiques (saveurs et arômes) causées par les bouchons liège. Vinification sans aucun additif, vendanges manuelles, levures indigènes, élevage sur lies durant 9 mois.
Un très beau Gewurztraminer 2009, avec ces connotations subtiles où s'entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense. Excellent Pinot blanc Carrière 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Le Riesling Bihl 2009, très fin comme ce séduisant Sylvaner Bergweingarten 2007, vif, avec des notes d'agrumes bien typiques (pamplemousse), de bouche fruitée. Beau Crémant d'Alsace 2008, de mousse très perlante et très persistante, un vin riche, savoureux, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel. Goûtez sa cuvée originale, le Blanc de noirs 2009, une belle expression du Pinot noir très mûr vinifié en blanc. “Une manière de vinifier un Pinot noir, me précise Jean-Pierre Frick, sans correction et sans additifs (hormis un peu de soufre après soutirage). Toujours du naturel ! Robe jaune cuivrée, arômes intenses et complexes de sous-bois, réglisse, tabac blond, fruits jaunes et truffe, bouche ample et nerveuse, belle association avec une dinde aux champignons sauvages.”
Superbe Gewurztraminer Grand Cru Eichberg Vendanges Tardives 2005, un grand vin gras et complexe, où s'entremêlent la brioche, les fleurs et le miel, d'une grande intensité au palais. Tout en onctuosité, le Pinot gris Vendanges Tardives Grand Cru Vorbourg 2008 est un grand vin, aux notes fruitées et florales intenses, avec une pointe de miel, fondu, de garde.
Jean-Pierre Frick 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim Téléphone :03 89 49 62 99 Télécopie :03 89 49 73 78 Email : contact@pierrefrick.com Site : www.vinsdusiecle.com/pierrefrick Site personnel : www.pierrefrick.com |
Bernard HAEGELIN
Vigneron depuis des générations, la maison a décidé en 2005 de prendre la voie de la culture Biodynamique sur les 9 ha que compte ce domaine. Les différents travaux sont presque exclusivement effectués manuellement.
Coup de cœur pour le Gewurztraminer cuvée Catherine 2010, de bouche riche, toute en finesse, très parfumé, de jolie teinte dorée, au nez subtil de fleurs blanches et légèrement fumé en finale. Le Pinot noir Bollenberg 2010, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, mêle structure et velouté. Très aromatique, le Muscat Bollenberg 2010, est tout en nuances, très séduisant, bien typé comme le Pinot gris Bollenberg 2010, franc et fruité, fin et riche à la fois, avec des notes de pomme et de noisette, d'une très jolie finale, et le Gewurztraminer Bollenberg 2010, d'une belle couleur jaune clair, puissant et bouqueté, d'une nervosité en bouche très agréable, mêlant charpente et finesse, d'une belle finale, parfait sur une cuisine exotique.
26, rue de l’Église 68500 Orschwihr Téléphone :03 89 76 14 62 Télécopie :03 89 74 36 46 Email : bernard.haegelin@wanadoo.fr Site personnel : www.haegelin.fr |
CHARLES SCHLERET
Ingénieur dans l'âme et de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l'excellent terroir de Turckeim, sa connaissance des techniques modernes. Vinificateur très expérimenté il privilégie de suite les équipements de pointe avec le souci Constant d'améliorer la qualité. Précurseur de la vinification moderne sous contrôle des températures, Charles Schléret sait préserver ainsi rapidement la fraîcheur aromatique intense de ses vins, c'est ce qui fera la renommée de ses cuvées. Ses efforts sont d'ailleurs régulièrement récompensés par une multitude de médailles et de références au palmarès de concours prestigieux. Une reconnaissance méritée et confirmée par une fidèle clientèle qui profite également d'un excellent rapport qualité/prix de ses belles cuvées de prestige issues de vignes de plus de 35 ans, des vins bien typés marqués par leur terroir, des vins comme nous les aimons, un bel exemple de réussite qualitative due aux efforts incessants d'un vigneron passionné respectueux des belles traditions alsaciennes, figurant régulièrement aux palmarès des grands concours de vins en France et à l'étranger : grands prix d'excellence de l'Union Française des onologues. Médailles d'or aux sélections Mondiales de Montréal. Plusieurs vins primés au Concours Mondial de Bruxelles et aux Vinalies Internationales de Paris. Grand Prix d'honneur au Challenge International du Vin et des Arts, et de nombreuses médailles d'Or au concours Général de Paris.
Charles Schléret 1-3 route d'Ingersheim 68230 Turckheim Téléphone :03 89 27 06 09 Email : schleretcharles@vinsdusiecle.com Site : schleretcharles |
> Nos dégustations de la semaine
BAUMANN-ZIRGEL
Une place enviable dans mon Classement pour ce domaine familial de 10 ha en coteaux, réparti sur 3 grands crus et 4 lieux dits différents. Certaines vignes ont de 50 à 75 ans. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait par pressurage en raisins entiers, une fermentation lente suivie d'un élevage sur lies.
Le tout explique ce très beau Riesling Grand Cru Schlossberg 2010, fin, très distingué, d'un grand classicisme, très aromatique avec des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, tout en amplitude. Le Gewurztraminer Mandelberg 2010, est très équilibré, épicé comme il le faut, tandis que le Pinot Gris cuvée Schwenkel 2010, au nez riche et bien présent dominé par des notes de pain grillé et de fruits frais, dégage en bouche des senteurs de fumé. Puissant Riesling Shoenenbourg cuvée Arthur 2009, de robe intense, aux notes florales subtiles, de bouche ample, puissant et corsé, d'une longue finale. Formidable Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2007, au nez complexe et puissant, un grand vin dense, aux connotations de fruits cuits intenses, de bouche onctueuse, très gras, avec ces nuances de fleurs et de miel au palais, de grande garde. Le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2009, d'une onctuosité parfaite, raffiné, tout en arômes, est un grand vin riche et complexe, très persistant en bouche, à apprécier sur un munster. Le Crémant d'Alsace brut, médaille d'argent Colmar 2010, une méthode traditionnelle issue de Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay, est une cuvée charpentée, harmonieuse au nez comme en bouche, aux notes d'agrumes, à la mousse fine, tout en finale (de 7,70 € pour le Sylvaner à 34 € pour les Grains Nobles). Aucune hésitation non plus.
Jean-Jacques et Benjamin Zirgel 5, rue du Vignoble
68630 Mittelwihr Tél. : 03 89 47 90 40 Fax : 03 89 49 04 89 Email : baumann-zirgel@wanadoo.fr www.baumann-zirgel.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine des 7 VIGNES
Une famille de vignerons depuis 1684. C'est actuellement la 9e génération qui exploite ce domaine de 6 ha. Le nom des 7 Vignes correspond aux 7 cépages alsaciens. Ici, la philosophie culturale et de travail peut se résumer ainsi : "un peu de patience, une pointe d'observation et un zeste de bon sens."
Excellent Muscat 2011, de bouche bien fruitée, un vin suave, finement bouqueté, où la richesse s'associe à la distinction (7,50 €). Beau Riesling cuvée des Sables 2010, tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle, d'une grande finesse et d'une belle persistance (7,20 €), un vin bien typé comme son Pinot Auxerrois Vieilles Vignes 2009, Sigilé Confrérie Saint-Étienne, de bouche corsée et finement épicée, parfait sur un jambon fumé (6,90 e). Le Gewurztraminer 2011, de jolie robe brillante, riche et parfumé, dégage des notes fruitées et florales intenses et complexes, fondu en bouche (9 €). Le Gewurztraminer Les Vieilles Treilles 2010 est frais et onctueux à la fois, aux connotations florales, de finale ronde, un très joli vin qui allie intensité et souplesse, très agréable comme le Pinot Gris Les Vieilles Treilles 2010, de robe intense, aux notes florales et de fumé subtiles, de bouche ample, puissant et corsé, d'une longue finale (21,70 €). Goûtez le Pinot Noir 2010, dominé par les fruits surmûris, riche, aux tanins savoureux (7,20 €). Et puis, il y a ce succulent Riesling Vendanges Tardives 2007, médaille d'Or au concours des vignerons Indépendants 2010, d'une grande suavité au nez comme en bouche, complexe avec ces nuances de pain brioché, de fruits secs et de petites fleurs, très persistant (22,50 €). Aucune hésitation.
Emmanuel Saouliak 102, route des Vins
67680 Nothalten Tél. : 03 88 92 45 73 Fax : 03 88 92 62 49 Email : domaine.saouliak@orange.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Émile HERZOG
Savoureux Pinot Gris Grand Cru Brand 2010, au bouquet où s'entremêlent des notes de fruits frais et de tilleul, harmonieux, à la fois suave et vivace au palais. Le Riesling Grand Cru Brand 2010, tout en finesse, aux arômes d'agrumes, bien équilibré en acidité, est complexe et rond, d'une fraîcheur persistante, tout en bouche comme le Gewurztraminer Les Galets 2009, de bouche ample, qui sent la noisette, vif et rond à la fois, avec ce côté minéral agréable en finale. Joli Chasselas Vieilles Vignes 2010, au nez intense, tout en puissance et finesse. Goûtez aussi le Pinot Noir 2009, parfumé, aux notes de griotte et d'épices, aux tanins équilibrés et mûrs, de bouche ample, à déboucher sur un rôti (5,75 à 12,90 €). Pourquoi s'en priver ?
Anne-Marie Herzog 28, rue du Florimont
68230 Turckheim Tél. : 03 89 27 08 79 Fax : 03 89 27 08 79 Email : e.herzog@laposte.net www.vins-emile-herzog.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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